还有着端午食“五黄”的传统
发布日期：2024-05-22 15:22 点击次数：178
端午有着历史悠久且丰富的食俗文化。除了寰宇“通吃”的粽子之外，在江南一带，还有着端午食“五黄”的传统。这个端午假期不远游，+游君邀请了白云宾馆白云轩行政总厨陈育坚，以“五黄”为食材，以传统粤菜烹调手法，为咱们制作端午特点好意思食。
端午为何吃“五黄”？
端午节是中国四大传统节日之一，是集拜神祭祖、祝愿辟邪、欢庆文娱和饮食为一体的习气大节，亦被以为是追想屈原、伍子胥的节日。
端午是蛇、蝎子、蜈蚣等传统毒虫活跃的时节。在《白蛇传》中，白素贞在端午节当天饮了雄黄酒现出原形，才发生了后头一连串的故事。不错说，端午节和雄黄酒，是推进故事发展的关键。故民间便以为端午佳节饮雄黄酒， 湖北绿木纺织经贸有限公司不错驱邪解毒， 玉环县金鑫塑胶有限公司躯壳健康。
广州大学东谈主文体院副院长、广东省珠江文化盘问会会长王元林教师默示，首页-盈平依坚果有限公司凭据国医阴阳五行的表面，农历五月五的端午，是一年中阳气最盛的时辰，在这天吃“五黄”可祛五毒，桥梁工程达到扼制、消灭霉运，增强本身的精、气、神、血及走好运的标的。在江南一带，民间有吃“五黄”的食俗，而“五黄”一般是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。雄黄酒因含有剧毒物砷，当今多数用黄酒代替。
当天，厨师就用“五黄”中的咸蛋黄，搭配茄子，为咱们制作沿途端午好意思食——金沙茄子。
主料：茄子、咸蛋黄
成都国际经济技术合作股份有限公司作念法：
1.茄子去皮，切成菱形，放入小数盐备用；
2.捣碎熟咸蛋黄后备用，烧锅下油，茄子上脆浆炸至金黄色捞起；
3.锅中加入咸蛋黄小火炒成糊状，倒入炸好的茄子搅动均匀；
4.出锅装入盘中即可。
王元林说，咸蛋黄天然莫得黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，但因为有“黄”字，也就参加了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康吉祥。
【记者】蔡华锋
【照相】罗一飞
【编订】周鑫宇桥梁工程